【廖欣儀營養師】指出根據台灣最新一期(2017-2020)國民營養健康狀況變遷調查的結果顯示，台灣民眾普遍鈣質攝取不足，建議民眾多從飲食中攝取足夠的含鈣食物來維持健康。而人體對乳品中的鈣質吸收率佳，且乳品含多種優質營養素如蛋白質、維生素A及B1、B2等，因此國健署建議每天要喝兩杯乳品來促進健康。但對於乳品的選擇，多數人以為只有牛乳才符合人體需求，其實羊乳也可作為乳品的選擇，甚至羊乳在某些方面比牛乳更加具有優勢，以下是你所不知道的羊乳好處：
羊乳富含許多天然營養 – 優質蛋白質及鈣質
根據食品營養成分資料庫顯示，羊乳與牛乳的熱量相差無幾，但羊乳相較於牛乳含有較高比例的蛋白質，而鈣、鉀、鎂等礦物質含量皆高於牛乳，這些營養素對於促進身體健康至關重要，因此用羊乳取代牛乳來補充蛋白質與鈣質，也是一種不錯的方法。（圖片資料來源：食品藥物管理署-食品營養成分資料庫.）
羊乳乳糖低於牛乳– 每日定量飲用有益健康
羊乳的乳糖含量稍低於牛乳，這意味著對於喝牛乳及乳飲品，會有不適的人來說，羊乳是一個很好的選擇！醫學臨床上，會建議對於喝牛乳及乳飲品引起不適的人，可以選擇乳糖含量較低的優酪乳或起司、或者羊乳來做代替，建議可每日少量攝取羊乳，或是少量多次地攝取，幫助身體能夠每日定量有好的營養吸收。
羊乳維生素含量不亞於牛乳– 每日飲用好處多多
維生素A含量牛乳與羊乳是一樣的，而維生素B1、B2與B6羊乳比牛乳高，但整體來看，其實兩者維生素的數值並沒有差很多。（圖片資料來源：食品藥物管理署-食品營養成分資料庫.）
羊乳容易吸收-中鏈脂肪酸高於牛乳
羊乳與牛乳中含有天然的脂肪，依脂肪酸碳數或碳鏈長度分為三類：
- 短鏈脂肪酸(short-chain fatty acids)
- 中鏈脂肪酸(medium-chain triglyceride oil；MCT oil)
- 長鏈脂肪酸(long-chain fatty acids)
相較於長鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸及短鏈脂肪酸較容易被吸收，對提供身體很好的幫助。從【食品營養成分資料庫】中得知，羊乳中的次亞麻油酸（不飽和脂肪酸）較牛乳高、並且羊乳中的中鏈脂肪酸明顯高於牛乳，因此這對於年長者、小孩來說是一大福音。
羊奶A2β酪蛋白-對身體更友善
乳品主要成分是以酪蛋白為主，乳清蛋白為輔；酪蛋白又可分成α酪蛋白、β酪蛋白和k酪蛋白三種；其中β酪蛋白可再細分A1和A2。A1β酪蛋白和A2β酪蛋白是兩種不同的酪蛋白，主要差異在於其結構和吸收後的衍生物不同；A1β酪蛋白：如，牛奶、牛奶乳製品（乳酪、酸奶等）A2β酪蛋白：如：羊奶和山羊奶
研究發現相較於A1β酪蛋白，A2β酪蛋白被認為更容易吸收，母乳、牛乳與羊乳中各種酪蛋白的研究發現，一般的牛奶中既含有A1β酪蛋白，也含有A2β酪蛋白；而羊奶屬於後者，主要含有A2β酪蛋白並含量比牛乳高出許多；羊乳的A2β酪蛋白比例與母乳相近，因此羊乳的蛋白質凝乳狀況比牛乳更細緻，這使得羊乳成為一歲以上嬰幼兒營養飲品的好選擇。圖示：嘉南羊乳產品檢驗有通過A2β酪蛋白含量檢測達標
羊乳飲用方式 – 冷、熱都好喝
最好的羊乳飲用方法是以冷飲的風味較佳，原因在於加熱羊乳時，若溫度沒控制好，將會讓短鏈脂肪酸被破壞而較易出現羊騷味。若想喝溫熱的羊乳，建議以隔水加熱(40-50度)溫水浸泡5分鐘以內即可，加熱後的羊乳也請盡快飲用完畢，以免風味變差。
