【廖欣儀-營養師作家/撰文】
新鮮羊乳營養豐富！作為早餐或點心的飲品再適合不過了，但有人擔心不習慣羊乳而不敢嘗試，此時，口味多樣的調味羊乳是非常好的選擇！不僅能從中獲得營養素，還能滿足口腹之慾。
不同口味的調味乳 – 利於口感提升
將鮮羊乳加入不同口味，是更符合人味覺的喜好，如：可可、麥芽、草莓；並將其製成調味羊乳，減少羊騷味、提升飲用口感。但是出於成本考量，各家業者使用的乳品來源(生乳、還原乳、乳粉)可能不同。而且為了要美味，還需要添加香料或糖，即使是少量添加，原物料的好壞仍是不可忽視。因此，若想要從調味羊乳中獲得優質營養素，而非喝下不必要的添加物，學會看食品成分是很重要的。
調味乳VS乳飲品有什麼不一樣？？
根據台灣政府食品法規「調味乳、乳飲品」產品名稱不同「生乳成量」成份大為不同
調味乳：以百分之五十以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成
- 乳飲品：以乳粉或濃縮乳加水還原成，比例與原鮮乳比例相同之「還原乳」混合生乳、鮮乳或保久乳後，佔總內容物含量百分之五十以上，並可以混和其他非乳原料及食品添加物，經加工製成的未發酵飲用製成；因此，乳飲品不一定會使用生乳，會使用到還原乳，不只成本不同，風味上也可能不太一樣。
乳品成份表大解析
調味羊乳因需要調味，所以成分會較多元，在購買前可以先特別留意：
成分列表：成分列表通常按含量由高到低排序，較易了解食品中各成分的相對含量購買調味乳，需要特別留意成分列表中，乳品成份是否排在首位，並且成分越單純越好。避免選擇含有過多添加物質（如糖、色素、增稠劑或香料）的產品。
添加糖的種類：乳製品中，添加糖通常是為了增加口感、改善風味。最好是選擇天然糖如蜂蜜、蔗糖等，精緻糖如高果糖玉米糖漿就比較不適當。
無添加油脂：調味羊乳會添加不同的成份，幫助增加風味。如：可可、麥芽等。通常調味乳不需要添加油脂、乳化劑。如為了健康及減重時，可選擇低脂羊乳或原味羊乳做飲用品項。
添加物：避免選擇含有奶精、增稠劑(例如鹿角菜膠)或人工色素的產品。健康的調味乳應該是天然、不含有非必要的化學成分。
