【廖欣儀營養師/撰文】
人體會因時間的推移，而產生老化現象，近而慢慢開始影響生活、工作、飲食、健康，而影響的程度又依個人的身體狀況，而有所不同，例如：對食物的味覺感知度、提重物的重量…等。
對於銀髮族而言「營養均衡飲食」是健康的重要基礎。
培養良好飲食習慣 – 有助於調整體質
幫助保持身體有良好機能運作，對於銀髮族身體健康有很好的幫助，我們應該在年輕時就建立良好的飲食習慣，為年老的健康做好準備。
為了提升銀髮族生活的品質，建議以下飲食原則：
一、多元攝取不同的天然健康食物
銀髮族容易因習慣而長期吃同種食物，或把某些食物當作拒絕往來戶，這樣容易造成營養攝取不均衡，由於各種食物可提供不同的營養素，建議盡量嘗試適量攝取各類不同食物，有助身體有好的營養吸收
若有食慾降低的情形，可以將一日三餐改為一日四餐或五餐，如此一來即使每餐份量減少，但增加進食次數便可確保充足的營養和熱量。建議應選擇好吸收、易入口的食物，讓吃的慢的銀髮族可以在用餐時有好的進食過程，建議選擇飲用乳品是很好獲取營養的方式，如：羊乳是一個很好營養飲品，羊奶中含有好吸收的蛋白質，可幫助 銀髮族獲得更多營養，把羊乳當成點心，除了增加餐次也可補充營養。
二、好消化蛋白質，做優先攝取的選擇
銀髮族因身體機能退化，日常的運動量力不足，容易讓身體該出力的地方會變的較沒有力氣，建議銀髮族盡量維持每日有步行、輕運動的習慣，飲食中補充蛋白質攝取，也是很重要的！【優質的蛋白質】建議可以從海鮮、豆製品、蛋類、奶類等，軟質食物中獲取蛋白質，這類蛋白質的纖維較短，易於消化，有助於克服因咀嚼不易的銀髮族，有好的營養吸收。
羊乳在乳品中，是非常好的一種蛋白質，它同時含有鈣、維生素B12、維生素D等營養素，這對於健康是有益的。而且羊乳中的中鏈脂肪酸含量較多，較易被人體吸收，同時因羊乳的A2β酪蛋白含量比牛乳高出許多，因此羊乳的蛋白質凝乳狀況比牛乳更細緻，更有利於吸收，對於銀髮族是一個可以補充流質蛋白質非常好的選項！。
三、攝取各種蔬果獲得植化素
五顏六色的蔬果中的植化素有助於維持代謝。每天攝取三份蔬菜和兩份水果即可達到一天基本攝取量，並且建議各種蔬果輪替食用，以獲得各種植化素均衡營養。
如果蔬菜的纖維太粗不容易咀嚼，可將蔬果搾成汁飲用或可製作各種蔬菜湯，如：青花菜、菠菜、南瓜等，可做成濃湯或清湯，將其蔬菜的纖維煮軟，同湯汁一起喝，可同時補充到蔬菜營養素！。
四、清淡飲食保養身體
隨著年齡增加身體機能退化，對於味覺很容易飲食習慣，會愈吃愈重鹹，銀髮族若長期食用過鹹的食物，但過多的鹽分容易影響健康，因此我們可利用天然的草本香料和香草增添風味，如蒜頭、洋蔥、青蔥、胡椒、迷迭香、八角等，可以豐富食物的層次風味，讓銀髮族減少對食鹽、醬油的依賴。
料理方式建議使用【蒸、煮、炒、燉、滷】等烹飪方法，這不僅可以使食物更加柔軟好吃，還能保留住更多食物中的營養素，以此方式取代油炸、煎炸、炒等，容易破壞食物營養素的烹煮方式。
五、攝取好油脂，對健康有助益
每天攝取適量好油對健康有益。根據研究指出，攝取足夠Omega-3脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，對於身體的健康維護有很大的幫助。
建議遵從國民健康署的「每日一堅果」推廣活動，通過食用一掌心的堅果來補充多種營養素，例如堅果加入精力湯中一起攪打，輕鬆又方便，或將亞麻仁油或拌入沙拉一起食用，都是攝取天然好油脂的方法。
也可以選擇 嘉南羊乳- 燕麥堅果調味乳，可同時補充到羊奶的營養及燕麥、堅果的營養，一天一瓶每日定量攝取，給予身體每日好的營養做補充。
