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蛋白質是提供人類身體能源的最佳營養補充品，羊乳中的蛋白質主要由：酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白與非蛋白態氮所合成；牛、羊乳中所含有的主要蛋白質雖然同為酪蛋白，但是在羊奶當中的 α-酪蛋白含量較低，造就了不一樣的凝乳特性，理論上凝乳張力愈小，凝乳愈軟，幫助消化。羊乳的凝乳張力相較牛乳低，造就羊乳易於消化與快速消化。
羊乳好處二‧人體熱能營養素『脂肪酸』
羊奶中所含的脂肪酸，含有較多量的中鏈脂肪酸(MCT)，羊乳脂肪的結構中，碳鏈短，而且呈良好的乳化狀態，脂肪球小大約只有牛奶的三分之一，更接近人乳，因此羊乳在人體內的消化時間比牛奶縮短一半，喝羊乳更容易達到較佳的消化率及吸收率。
羊乳好處三‧羊奶的脂肪結構分子較小
牛乳和羊乳在均質化處理後，同時可以降低脂肪球的大小，但因著羊乳所含較高比例的中鏈脂肪酸（常見脂肪酸以長鏈居多）分子結構較小，也因此較容易吸收，同時造就了羊乳對人體健康的很好的維護性；對於喝牛奶容易脹氣或消化不良，可以試試看改喝羊奶
羊乳好處四‧人體機能營養素『礦物質』
礦物質是維持人體健康的基本元素，相較於牛乳，羊乳中擁有了較多的鈣、鉀、磷、鎂、錳和氯，以及較低的鈉、鉀、硫、鋅和鉬含量，其中鈣、磷含量略高於牛乳；羊乳中的優質成份對於，發育旺中的青少年、生長的幼兒及懷孕哺乳期的婦女，是有很棒的營養補充。