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喝羊乳好處多多：羊乳的營養特色一次看懂
常聽人說「喝羊乳好處多多」但很多人其實不太清楚羊乳的營養特色有哪些？這篇就從羊奶的蛋白質、脂肪酸、脂肪結構與礦物質四個面向，帶你認識羊乳的營養特色重點。
一、優質蛋白質
蛋白質是羊奶中重要的營養素之一。羊乳中的蛋白質主要由酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白與非蛋白態氮組成。
牛乳與羊乳的主要蛋白質同為酪蛋白，但羊奶中的 α-酪蛋白含量較低，形成不一樣的凝乳特性——凝乳張力較小、質地較細緻鬆散。
二、中短鏈脂肪酸
羊奶含有較多量的中鏈脂肪酸（MCT）；羊乳脂肪的碳鏈較短，呈良好的乳化狀態，脂肪球約只有牛奶的三分之一，結構更接近人乳，這也是為什麼喝羊奶很有幫助的原因之一。
這些脂肪的結構特性，讓羊乳在營養利用上相對溫和。
三、脂肪球較小、結構細緻
牛乳和羊乳在均質化加工處理後，都能降低脂肪球的大小；不過羊乳本身天然的成份，含較高比例的中鏈脂肪酸（一般脂肪酸以長鏈居多），分子結構較小、質地較細緻。
對於喝牛奶較不適應的人，經專業的營養師、醫師的建議，也可以把羊奶當作乳品飲用選擇之一，建議先少量嘗試、觀察自身感受。
四、豐富的礦物質
羊奶中的礦物質是日常飲食的重要元素之一。相較於牛乳，羊乳含有較多的鈣、鉀、磷、鎂、錳，以及較低的鈉、硫、鋅和鉬含量，其中鈣、磷含量略高於牛乳。
對於發育中的青少年、成長中的幼兒，以及懷孕哺乳期的婦女、需要營養補充的人，羊乳是很建議日常營養補充的來源之一。
常見問題 Q&A
Q：喝羊奶有哪些營養特色？
A：羊奶含有優質蛋白質、較多的中短鏈脂肪酸、較小的脂肪球結構，以及鈣、鉀、磷、鎂等豐富礦物質。
Q：羊奶的脂肪和牛奶差在哪裡？
A：羊奶含較多中鏈脂肪酸，脂肪球約為牛奶的三分之一，碳鏈較短、結構更接近人乳。
Q：羊奶有哪些礦物質？
A：相較牛乳，羊乳含較多鈣、鉀、磷、鎂、錳，其中鈣、磷含量略多。
Q：喝牛奶不適應的人可以喝羊奶嗎？
A：喝牛奶較不適應的人，也可以把羊奶當作乳品選擇之一，若有特殊體質，請先尋問專業醫生再做飲用。
